油石和磨石的区别有：
1、性质不一样：油石是指一种富含油质的岩石，磨石是用来磨碎谷粒的，一扇磨石固定不动，另一扇在其上作水平转动法国巴黎附近的细砂质。
2、种类不一样：油石从材料分类一般有绿碳化硅、白刚玉、棕刚玉、碳化硼、红宝石（又名烧结刚玉）和天然玉六种。磨石就是一种，由一对平圆石板组成。
3、用途不一样：磨石一般用来制作石磨，最好的石磨是用磨石制的。油石为一种体质细致的岩石，多用来砥砺利器及其他金属面。
扩展资料：
“油石本为黑色或棕黑色，暴露在地面上的则因风化而呈灰白色，表面看起来不像含有油质，但用热气蒸馏时，其中的有机物分解而成煤油，故而得名。其质地细密坚韧，可用作磨具。后来也把用磨料和结合剂等制成的条状固结磨具称为油石。
参考资料：
百度百科-磨石
百度百科-油石
