干酪素：酪蛋白是哺乳动物包括母牛，羊和人奶中的主要蛋白质，又称：干酪素、酪朊、乳酪素
用 途：主要用作食品 乳化剂 增稠剂
酪蛋白主要用作食品 乳化剂 增稠剂用作涂料的基料，木、纸和布的粘合剂，食品用添加剂等。作为涂料的基料约占总消费的一半，具有优良的耐水性，在颜料中能很好地分散，提高涂料的均匀性。此外，因流动性好，易于涂装施工，粗制凝乳酶蛋白主要用于制造塑料钮扣。酪蛋白钮扣与其他树脂钮扣相比，染色性、加工性、色泽鲜艳性均好，质量在钮扣中居中上等。干酪素与消石灰、非吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有机酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶，性状：白色至淡粉末或片状，无臭 无味或有轻微香气和滋味，不溶于水和醇，溶于碱液而成酪蛋白酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶。含量：98%
性状：白色至淡粉末或片状，无臭 无味或有轻微香气和滋味，不溶于水和醇，溶于碱液而成酪蛋白饼干的蛋白质5% ;蛋黄酱3% 。
储存方法：放置于干燥、通风、清洁仓库内。
凝乳(curds)。
酪蛋白是乳中含量Mg)与微量元素(Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se)高效吸收的功能特性使其具有“矿物质载体的美誉，它可以和金属离子，特别是钙离子结合形成可溶性复所以CPPs是非吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有机干燥、通风的库房内，远离火种、热源，防潮、防霉变。
用途：增稠剂;乳化剂;稳定剂营养强化剂;粘结剂;填充剂;栽体。
1、【食品行业】：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式饮料、糖果、调味食品等。
2、【医药制造】：保健食品 、基料、填充剂、生物药品、医药原料等。
3、【工业产品】：石油业 、制造业、农业产品、科技研发、蓄电池、精密铸件等。
4、【其它行业】：可代替防冻保湿剂。
5、【日化用品】：洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、牙膏、沐浴露、面膜等。
6、【饲料动物饲料、营养饲料、转基因饲料研发、水产饲料、维生素饲料、【实验试剂】：可用于各类实验研发等。
