通过面条韧性，颜色辨别。
面条里加甲醛，并不能达到延长保质期的作用，但甲醛与面条里的蛋白质结合，会形成一种胶粘物质，可以百增加韧性和筋道，不糊汤，改善面食的口感，并且久煮不烂。因此消费者平时买面条时，发现某种面条太白、过于有度韧性，就应提高警惕。
甲醛面条则弥补了这一不足，这种毒面条非但有韧劲不易拉断，
甲醛面条更重要的是耐煮不容易熟，鼻子凑近闻之，没有面粉香气。
甲醛面条一般颜色特别鲜艳，透明度特别好，与干制食品本色相差甚大。
扩展资料：
生活中对人体造成伤害的甲醛，可以说无处不在。涉及的物品包括家具、木地板童装、免烫衬衫快餐面、米粉水泡鱿鱼 、海参、牛百叶、虾仁甚至小汽车。
甲醛为国家明文规定的禁止在食品中使用的添加剂，在食品中不得检出，但不少食品中都不同程度检出了甲醛的存在。
存在于面食、蘑菇或豆制品中。甲醛可以增白，改变色泽，故甲醛常被不法商贩用来熏蒸或直接加入到面食、蘑菇或豆制品中，不法商贩用“吊白块熏蒸有关食品增白时，也可以在食品中残留甲醛。已经检出甲醛的有关食品有：香菇、花菇、米粉、粉丝、腐竹等。
