石膏板隔断的平方和材料用量可以通过以下步骤进行计算：
1. 测量墙体的长度和高度，确定需要安装石膏板隔断墙的具体面积。
2. 将测量得到的长度和高度相乘，计算出该墙体需要安装石膏板隔断墙的总面积。
3. 如果该墙体中有门窗洞口，需要减去门窗洞口的面积，得出实际需要安装石膏板隔断墙的面积。
关于材料用量，可以通过以下公式进行计算：
材料用量 = 实际需要安装石膏板隔断墙的面积 ÷ 单片石膏板的面积
其中，单片石膏板的面积需要根据石膏板的尺寸来确定。例如，如果单片石膏板的尺寸为1.2米×2.4米，则单片石膏板的面积为1.2米×2.4米=2.88平方米。
需要注意的是，在计算材料用量时，还需要考虑到施工过程中的损耗率。一般来说，损耗率在3%左右，但具体数值需要根据实际情况进行调整。因此，最终购买的石膏板数量应该是实际需要安装石膏板隔断墙的面积除以单片石膏板的面积，再除以(1-损耗率)。
另外，对于石膏板隔断的计算，还需要考虑到隔断板的数量和尺寸。一般来说，隔断板的数量可以通过以下公式进行计算：
隔断板数量 = (隔断墙长度 ÷ 单块隔断板长度)× (隔断墙高度 ÷ 单块隔断板高度)
而单块隔断板的长度和高度则需要根据隔断墙的实际尺寸和石膏板的尺寸来确定。
总之，在计算石膏板隔断的平方和材料用量时，需要综合考虑墙体的尺寸、门窗洞口的影响、石膏板的尺寸和损耗率等因素。同时，根据实际需要选择合适的计算公式和方法进行计算，以确保计算结果的准确性和可靠性。
