鸡蛋花，别称缅栀子、蛋黄花、大季花，学名为Plumeria rubra 'Acutifolia'，隶属于夹竹桃科、鸡蛋花属。原产于美洲墨西哥，我国广东、广西、云南、福建等省区已有栽培，长江流域及其以北地区需在温室内栽培。
鸡蛋花为落叶灌木或小乔木，小枝肥厚多肉。叶大而厚，聚生于枝顶，叶脉在近叶缘处连成一边脉。花数朵聚生于枝顶，花冠筒状，径约5-6厘米，5裂，外面乳白色，中心鲜黄色，香气浓郁。花期5-10月，夏季开花时清香优雅，落叶后，树干弯曲自然，颇具美感。适合庭院、草地中栽植，也可盆栽，花香可提香料，晒干后可供制饮料理，还可供药用。
鸡蛋花可通过扦插或压条繁殖，极易成活。其花瓣洁白，花心淡黄，极似蛋白包裹着蛋黄，因此得名。实际上，鸡蛋花除了白色的外，还有红、黄两种，都可提取香精供制造高级化妆品、香皂和食品添加剂之用，也可供药用。
鸡蛋花树形美观，茎多分枝，奇形怪状，千姿百态。叶似枇杷，冬季落去后，枝头上便留下半圆形的叶痕，颇象缀有美丽斑点的鹿角。树皮薄而呈灰绿色，富含有毒的白色液汁，可用来外敷，医治疥疮、红肿等症。木材白色，质轻而软，可制乐器、餐具或家具。
虽然鸡蛋花的故乡远在美洲的墨西哥至委内瑞拉一带，但现在它的踪迹已遍布全世界热带及亚热带地区。鸡蛋花为热带地区开花最美丽的多肉植物，在热带的地栽高度可以达到4~5米，是重要的庭园植物。在北方只能盆栽观赏，通常在2米以下。鸡蛋花在温室栽培时冬季会落叶，这是其耐寒性差的表现，但落叶后光秃的树干弯曲自然似盆景，也有很强的观赏性。
鸡蛋花在许多国家和地区深受人们喜爱。在老挝，鸡蛋花被定为国花而备受尊崇；在热带旅游胜地夏威夷，人们喜欢将采下来的鸡蛋花串成花环作为佩戴的装饰品，因此鸡蛋花又是夏威夷的节日象征；在我国，鸡蛋花不仅是广东省肇庆市的市花，更是热情的西双版纳傣人招待宾客最好的特色菜。
鸡蛋花在我国已有数百年历史，深圳平湖街道就有一株生长400多年的鸡蛋花古树。鸡蛋花的花朵和树皮均能入药，可以清热解毒，润肺止咳。在广东地区，常将白色的鸡蛋花晾干作凉茶饮料，很受欢迎。同时花朵还可以提取芳香油，用作调制化妆品和高级香皂。据最新报道，鸡蛋花的树液可以治疗一种受HIV感染或抗癌药物及电疗所引起的皮肤病。
