学校木门窗应该刷环保、耐用的水性油漆。
详细解释如下：
1. 水性油漆的适用性：学校木门窗由于其频繁的使用和特定的使用环境，需要选择经得起时间和环境考验的油漆。水性油漆作为一种环保且耐用的涂料，适用于学校这种公共场所的木制门窗。它不仅具有良好的装饰效果，还能有效保护木材，延长门窗的使用寿命。
2. 环保性的考虑：学校作为学生学习和活动的场所，对室内环境的健康性有很高的要求。因此，选择油漆时应考虑其环保性。水性油漆相比传统的油性漆，更环保，无毒无味，不会释放有害物质，符合学校对环境健康的要求。
3. 耐用性和保养性：学校木门窗需要经受日常的开关、风雨侵蚀以及学生的日常接触，因此需要选择具有高度耐用性的油漆。水性油漆能够抵御紫外线、湿度等自然因素的侵蚀，并且易于清洁，适合学校这种频繁使用的场合。此外，水性油漆还具有较好的耐候性，能够适应不同的气候条件。
综上所述，学校木门窗应该刷水性油漆，既满足装饰需求，又能保护木材，延长门窗使用寿命，同时符合环保和健康的要求。在选择油漆时，还应根据具体的环境和需求，选择质量上乘、品牌可靠的产品。
