冰箱保鲜柜，即冷藏室，温度的分布一般保持在0℃以上。但温度并不是均匀的，冷藏室的温度从上至下呈一个阶梯状的。
一般来说上层温度最低，约为3℃，最下层端果蔬盒处的温度最高，约为6到10℃。
而根据国家标准规定，冰箱冷藏室的温度是在3到10℃之间。
日常生活中，冰箱冷藏室正确的设置温度设定为5-7度，即可以保证食品的保鲜效果，也避免的温度设置过低造成资源浪费。
扩展资料：
冰箱储存实物使用注意事项：
一、准备好保鲜盒和保鲜袋
首先，保鲜盒可以防止串味，减少水气在冰箱壁上结霜，能方便快速地找到需要的食品。而保鲜袋则适合空间较小的冰箱，冷冻室用保鲜袋是一个不错的选择。
二、食材分门别类要做好
保鲜盒保鲜袋有了，冷藏室要生熟分开、按温度分区使用。
1、生熟分开、分类存放
熟食、直接可以入口的食物可以放在上边两层，比如剩饭剩菜、酸奶、牛奶、熟食。
生食放在下边两层，比如生蔬菜、生豆腐。
所有的生食物，都应该独立放进保鲜盒或保鲜袋里。
如果剩饭剩菜没有装进保鲜盒，要蒙上一层保鲜膜，避免水气跑出来。
2、按照温度分区使用
冰箱不同位置的温度不一样，各类食物存放的最佳位置也不一样、一般来说，冰箱下面比上面冷一些，靠里面深处的地方比靠门边的地方冷一些。
蔬菜水果比较怕冻，不能放太靠内壁的地方，不然容易冻伤不怕冻的豆制品、剩饭菜可以放的靠里面一些。
门的部分是温度最高的，适合放一些不容易坏或者马上要吃掉的食品，比如鸡蛋、奶酪、饮料。
三、冷冻室尽量调低温度，生熟分开
1、调低温度
如果冷冻室的温度只有零下几度，大量结冰会把食物的细胞扎破，解冻以后会软塌塌的，影响口感。
如果把温度调到-18℃以下，总的效果会让食物品质更稳定。
2、生熟分开，分层储藏
和冷藏室一样，冷冻室也要做到分类储藏。
生鲜肉类这些需要充分加热的生食品可以放在下层。
各种熟的面食、面点和其他淀粉类主食放在上层各种速冻食品，比如速冻饺子、速冻豌豆等，可以放在中间层，也可以放在上层，总之生熟一定要分开。
