电饭煲的内胆材质有不锈钢、铁釜和陶瓷等。
1. 不锈钢内胆：不锈钢内胆具有耐腐蚀、易清洁等优点，能够有效防止食物与金属接触产生的化学反应，对身体健康更加安全。此外，不锈钢内胆还能够保持食物的原始香味和口感。
2. 铁釜内胆：铁釜内胆具有良好的导热性能，能够均匀传热，使得米饭更加煮得松软。同时，铁釜还具有一定的保温性能，能够保持米饭的温度更长时间。
3. 陶瓷内胆：陶瓷内胆具有良好的保温性能，能够使米饭保持温热更长时间。同时，陶瓷内胆还具有较高的热传导性能，能够让米饭受热均匀，煮出的米饭口感更好。
总而言之，不锈钢内胆和陶瓷内胆都是较好的选择，它们能够保持米饭的原始风味，对身体健康更加安全。而铁釜内胆则能够煮出更加松软的米饭。选择哪种内胆主要取决于个人的喜好和需求。
