腊梅花通常在农历腊月期间开放，具体时间为每年12月至次年的2月上旬。这种花以其黄色花朵和浓郁的香气而闻名，能够在寒冷的冬季中独自绽放，给人以勇气和希望。在自然环境中，尤其是在北方，很少有其他花卉与腊梅同期开放。然而，通过温室内的的人工培养，一些植物如水仙、仙客来、瓜叶菊、君子兰和杜鹃等可以在冬季开花。
腊梅原产于中国中部，河南省鄢陵县的腊梅曾以“鄢陵腊梅冠天下的美誉而闻名。腊梅主要分为五种品种：
1. 素心梅：花瓣呈长椭圆形，有时会向后反卷，花色淡黄，中心部位呈白色，香气浓郁，因其花朵较大，也被称为“荷花梅。
2. 虎蹄梅：花朵较大，呈黄色，花瓣较圆，中心的小花瓣带有一点红紫色因其花形类似虎蹄，香气浓郁且开花较早。
3. 罄口梅：花瓣较圆，颜色为深黄，中心部位呈紫色，香气浓郁，因其花心呈紫色，也被称为“檀香梅。
4. 金钟梅：花朵大而黄色，形状类似金钟，花瓣重叠，香气也很浓郁。
5. 狗牙梅：花瓣尖锐且较小，外轮花瓣呈淡黄色，内轮花瓣带有紫色条纹，香气较淡，因其花朵有九个花瓣，也被称为“九英梅。
