芝麻青团是一种传统的中国甜点，尤其在清明节期间非常受欢迎。它由糯米粉制成的软糯外皮和香甜的芝麻馅料组成，外表翠绿，口感独特。以下是自制油润香甜的芝麻青团的步骤：
材料准备：
糯米粉：200克
青菜汁：适量（可以用鲜嫩的菠菜或者艾草榨汁）
白芝麻：100克
糖：适量（根据个人口味调整）
黄油或植物油：适量
水：适量
制作步骤：
一、 芝麻馅料的准备：
将白芝麻洗净，沥干水分后，放入锅中小火炒香，直到芝麻颜色变金黄，散发出浓郁的香味。
炒好的芝麻放入研磨机中研磨成细腻的芝麻粉。
在锅中加入适量的糖和少量水，小火熬制至糖水变稠。
将熬好的糖水倒入研磨好的芝麻粉中，搅拌均匀，加入黄油或植物油，调整到适合的粘稠度，即成芝麻馅料。
二、 青团皮的准备：
将糯米粉放入大碗中，逐渐加入青菜汁和适量的水，边加边搅拌，直到形成一个稍微软于耳垂的面团。
将面团揉搓均匀，分成等份的小剂子，每个剂子大约30克左右。
三、 包制青团：
取一个面剂子，用手掌压扁成圆饼状。
放入适量的芝麻馅料，然后将面皮四周往中间捏合，封口捏紧。
将包好的青团轻轻滚圆，使其表面光滑。
四、 蒸制青团：
在蒸锅里铺上一层蒸布或者油纸，将包好的青团摆放在上面，注意留出适当的间隔，以免粘连。
大火将水烧开后，转中火蒸约15-20分钟，直到青团变得透明且有弹性。
五、 出锅享用：
蒸好的青团用铲子轻轻取出，放到盘子里稍微冷却。
青团冷却后，表面可以刷上一层植物油，这样会更加光亮，口感也更加油润。
现在，你就可以享受自己制作的油润香甜的芝麻青团了。这种青团不仅味道美好，而且色泽诱人，是春季时节不可多得的美食。记得在制作过程中要耐心细致，这样才能保证青团的口感和外观达到最佳状态。
