食材明细
机制切面
200克
黄瓜丝
适量
香菜末
适量
芝麻酱
50克
香油
5克
香醋
15克
酱油
5克
花椒
30粒
香葱
15克
盐
3克
烹调油
适量
原味
口味
拌
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
消暑开胃•北京人的美食“芝麻酱面的做法步骤
消暑开胃•北京人的美食“芝麻酱面的做法步骤：1 1先把黄瓜切丝、香菜切末、香葱切碎粒、大蒜切末备用。
消暑开胃•北京人的美食“芝麻酱面的做法步骤：2 2芝麻酱里先放入香油搅匀澥开。
消暑开胃•北京人的美食“芝麻酱面的做法步骤：3 3放入盐搅匀。
消暑开胃•北京人的美食“芝麻酱面的做法步骤：4 4分次加入香醋，边加边搅匀。
消暑开胃•北京人的美食“芝麻酱面的做法步骤：5 5搅匀后再放入少许酱油搅匀，最后用凉开水彻底澥开，再加入凉开水时要徐徐加入，搅匀一次再加第二次。
消暑开胃•北京人的美食“芝麻酱面的做法步骤：6 6把芝麻酱澥到有流动感就行。
消暑开胃•北京人的美食“芝麻酱面的做法步骤：7 7炸花椒油。
消暑开胃•北京人的美食“芝麻酱面的做法步骤：8 8花椒油不要炸糊，把花椒油炸好后，趁热冲入到葱花和蒜蓉的碗里，爆出香味儿。
消暑开胃•北京人的美食“芝麻酱面的做法步骤：9 9冲好后，舀一些冲好的混合油，及葱花和蒜末放入芝麻酱里拌匀。
消暑开胃•北京人的美食“芝麻酱面的做法步骤：10 10合好的芝麻酱、黄瓜丝、香菜末和几瓣儿大蒜，这就是吃芝麻酱面的所有调料和面码。
消暑开胃•北京人的美食“芝麻酱面的做法步骤：11 11用的面条稍微粗一些比较好，耐吃，煮好后捞出，把面条捞出过一下凉水，我加了一些冰块儿，吃起来特爽。
消暑开胃•北京人的美食“芝麻酱面的做法步骤：12 12把过好凉水的面条控净水份盛入碗中，浇上芝麻酱，再放些面码。
消暑开胃•北京人的美食“芝麻酱面的做法步骤：13 13下一步就是开搓，呵呵！
