晒得充足,晒透的黑芝麻不会沾盆底,旋转盆时,沙沙作响。仔细看看盆里黑芝麻,原来黑糊糊的一盆,随着蒸、晒次数的增多,慢慢地已经可以看到白色的仁和黑
色的皮壳,我们要的是白仁,微微有风时,借着风力尽量扬去皮壳,让白仁越来越显眼。
每次晒之后,是要洗一遍的,洗去晾晒的灰尘和脱出的芝麻壳,再上锅蒸。5.下面就是用铁锅将黑芝麻仁炒香,
脱了壳的黑芝麻很容易炒熟,虽然蒸过九次,香气依然很浓,千万别炒糊了,炒出香味,就可以停手了。然后就是静等黑芝麻冷却下来。6.古法是捣300次。可用捣臼或粉碎机。
晒得充足,晒透的黑芝麻不会沾盆底,旋转盆时,沙沙作响。仔细看看盆里黑芝麻,原来黑糊糊的一盆,随着蒸、晒次数的增多,慢慢地已经可以看到白色的仁和黑
色的皮壳,我们要的是白仁,微微有风时,借着风力尽量扬去皮壳,让白仁越来越显眼。
每次晒之后,是要洗一遍的,洗去晾晒的灰尘和脱出的芝麻壳,再上锅蒸。5.下面就是用铁锅将黑芝麻仁炒香,
脱了壳的黑芝麻很容易炒熟,虽然蒸过九次,香气依然很浓,千万别炒糊了,炒出香味,就可以停手了。然后就是静等黑芝麻冷却下来。6.古法是捣300次。可用捣臼或粉碎机。