芝麻主产省是河南、湖北、安徽、江西、河北等省，表中列出2001—2002年全国芝麻主产省面积和产量。
2001—2002年全国主产省芝麻面积和产量
自1949年以来，中国芝麻生产经历三次上升和两次下降时期，面积在70～100khm2，波动较大，但单产呈逐步上升的趋势，总产翻了约1番。如1949年播种面积为827khm2，单产397.5kg/hm2，总产325.5kt。1978年面积下降为638khm2，但总产变化不大，为322kt。1985年面积回升到最大，为1052khm2，单产660kg/hm2，总产691kt。以后面积有一定的下降，一般在700khm2左右，但总产变化不大，如1998年面积为630khm2，单产1041kg/hm2，总产656kt，分别比1949年下降23.8%，增加1.62倍和1.02倍。近年来面积又呈上升的趋势，2002年面积758.9khm2，单产1179kg/hm2，总产895kt。
中国芝麻主产区位于江淮地区，河南是全国第一大省，2002年面积250khm2，占全国的32.9%，总产276kt，占全国的30.8%安徽面积占第二位，总产占第三位，2002年面积和总产分别为166.1khm2和169kt，分别占全国的21.9%和18.9%湖北面积占第三位，总产占第二位，2002年分别为138.9khm2和208kt，分别占全国的18.3%和23.2%。可以看出，中国芝麻主要集中在河南、湖北、安徽三省，2002年面积之和占全国的73.1%，总产之和占全国的73.0%。在三大芝麻主产省中，单产以湖北最高，2002年单产为1495kg/hm2，比河南和安徽分别高35.3%和46.8%。
