芝麻是一年生草本植物，世界上最古老的油料作物之一。
白芝麻黑芝麻，最直观的区别就是颜色，一黑一白，甚是分明。除了一目了然的颜色，还有哪些区别呢
各位看官莫要抱了太大的期待，想找出来黑白芝麻之间的天壤之别，那是不可能的，这差距就好比黑人和白人，皮肤之外，其他大抵相同，若论差别，黑人白人，还是人和人之间的差别，黑芝麻白芝麻，还是芝麻和芝麻之间的差别。不会出现不比不知道一比吓一跳的戏剧性情节。
芝麻是我国主要油料作物之一，芝麻榨出来的成品香油深受人们的喜爱，很多人喜欢用芝麻扎出来的香油做凉拌食物，芝麻的种子含油量很高，它分为两种，一种是黑芝麻，一种是白芝麻。在日常生活中黑芝麻和白芝麻都比较常见，可是很多人对于二者的区别并不是很了解，究竟是黑芝麻更营养还是白芝麻更营养呢两种芝麻有什么区别
要知道啊，黑芝麻具有非常高的营养价值，既能药用也能食用。黑芝麻除了含有丰富的蛋白质和矿物质之外，还含有丰富的不饱和脂肪酸，维生素E和芝麻素及黑色素，可以做成各种美味的食品供人食用。
据《神家本草经》记载：“芝麻，补心脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服强身。芝麻有黑白之分，黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，维生素E含量很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%，就钾钠比看，黑芝麻为43:1，白芝麻为8:1。芝麻是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，这也是为什么芝麻润肠通便的原因。芝麻油含有麻油酸，所以具有特有的香气。
白芝麻常作为榨油用，比如我们经常吃的小磨香油，麻油中含有较多的不饱和脂肪酸。黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不仅有乌发的功效，根据当代医药学研究结果表明，黑芝麻中的维生素E含量高，有抗氧化的作用，经常吃可以清除自由基，延缓衰老。
