白芝麻和黑芝麻的区别如下：
1、颜色区别。白芝麻和黑芝麻在颜色上有着明显的区别，白芝麻是白色的，而黑芝麻是黑色的。这也是两者最直观的区别。
2、营养价值区别。黑芝麻的营养价值高于白芝麻。黑芝麻含有丰富的健康脂肪，主要是不饱和脂肪酸，对心脏健康有益。其蛋白质含量丰富，提供了人体必需的氨基酸。此外，黑芝麻还是维生素E和B群的良好来源，具有抗氧化作用，可以抵抗细胞老化。而白芝麻的蛋白质含量同样丰富，也含有不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。同时，白芝麻还是维生素B群的好来源，尤其是维生素B1和B2，这些维生素对于能量代谢至关重要。
3、食用方式区别。白芝麻油分高，适合作为榨油用，也常作为香味佐料使用，可以提味。而黑芝麻多入药，或作为糕点辅料，具有滋补、养血、润肠等功效，适用于身体虚弱、头晕、眼花、耳鸣等症状。同时，黑芝麻的膳食纤维含量较高，常食用可以提高身体代谢。
4、药用价值区别。从中医的角度来说，白芝麻能够滋补肺经，对于肺经虚弱所导致的咳嗽、咳痰、咳血、气喘等症状有明显的缓解作用。而黑芝麻能够入肾经，对于肾经虚弱所导致的腰膝酸软、腰腿疼、四肢无力、小便清长等症状有很好的强壮筋骨的作用。同时，两者都含有丰富的油脂，有很好的润肠通便的作用。
