芝麻和虾皮在烹饪时的使用量应有所控制，每次炒菜不宜超过5-10克，煲汤则不超过1-2克。尽管100克黑芝麻或虾皮的钙含量较高，但由于食用量有限，从中获取的钙质并不会太多。需要指出的是，黑芝麻中的钙含量确实较高，维生素D的含量也不低。然而，黑芝麻是植物性食物，其中的钙质不易被人体吸收。
黑芝麻是一种常见的杂粮，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和维生素，同时钙、钾等微量元素的含量也很丰富，是一种健康的食品。尽管黑芝麻钙含量高，但并不含有维生素D。自然界中含维生素D的食物来源有限，主要存在于一些富含脂肪的深海鱼类、动物肝脏、蛋黄和奶油中。
确实，黑芝麻中钙的含量丰富，每100克黑芝麻中含有750～800毫克的钙。但是，黑芝麻属于高纤维食物，膳食纤维含量高达14%，这可能会影响人体对其营养的吸收。
黑芝麻不仅可作为食材烹饪，也可用作调味料，还可以榨油。你知道吗黑芝麻还是一种具有补益作用的中药。特别是绝经后的女性更容易发生骨折，随着年龄增长，骨中的矿物质含量逐渐下降。相比之下，男性发生骨质疏松的时间通常会延后。
黑芝麻的食用方式多样，可作为包子馅料，装饰在包子表面，或与豆浆搭配打成营养饮品。在烹饪时，你可以发挥创意，想象力和创造力，让黑芝麻发挥更多风味。
由于黑芝麻含有丰富的钙元素，是很好的补钙食品，经常食用有助于预防骨质疏松。此外，黑芝麻还具有很好的养生功效，非常适合中老年人群食用。
