我来回答你吧。
美标的不锈钢，结尾是S的不锈钢。这个S其实是化学元素硫的符号。代表这个钢里，含有认为添加的硫。这一类不锈钢，叫做易切割不锈钢。
比如410S不锈钢，就是在标准410的基础上，添加了硫，这样机加工的时候，车床铣床钻床对它都容易对付了。因为不锈钢的韧性极高的，普通加工车刀之类的对付不锈钢，很容易就过热。添加硫，是为了方便机加工。因为不锈钢本质就很韧，所以即使添加了硫，也不会造成它的脆性增大。
然后说一下结尾是L的美标不锈钢。
这个L，是LOW的缩写。意思是“更低的含碳量。
比如常见的301L不锈钢，我们就叫做“低碳301
降低含碳量的目的，第一通常是为了便于更好的焊接。第二往往是为了更好的增大抗腐蚀能力。
比如医院里手术的钢板，大多都是低碳316和低碳317（316L，317L）
甚至劳力士手表喜欢用昂贵的904L超级耐腐蚀不锈钢。都是低碳的。
含碳量越低，不锈钢就越防锈，防腐蚀，同时越容积良好焊接。
