石人工组成的字是“匠。
解释：
1. 汉字构造解析：在汉字中，“石人工组合起来形成了一个新的字，即“匠。这是汉字构造的一种体现，通过不同的部首组合来表达新的意义。
2. 部首解析：“石作为部首，常与坚硬的物质相关“工则代表工匠、工人，与制作、加工有关。当“工与“石结合时，意味着对石头进行加工、制作的人，也就是工匠。
3. 字意解析：“匠字在汉语中主要用作名词，表示专门从事某种技艺的人，如木匠、铁匠等。这个字蕴含了人们对从事手工劳动、技艺精湛的工匠的尊敬和认可。
综上所述，“石人工组成的字是“匠，代表着工匠、手艺人的意思。
