1、鹰嘴豆豆浆：将鹰嘴豆清洗干净后，浸泡24小时，然后与清水一起放入豆浆机中，选择豆浆模式进行制作。制作完成后，可加入适量白糖调味。
2、鹰嘴豆煎饼：将鹰嘴豆加工成粉，与面粉混合，加入西葫芦细丝、盐和鸡蛋调成面糊。在平锅中加油，将面糊摊成饼状，煎至两面金黄即可。
3、鹰嘴豆粥：将鹰嘴豆与其他杂粮如高粱米、大黄米、紫米和红小豆等一起煮成粥，煮好后可加入白糖调味。
4、鹰嘴豆煮食：将鹰嘴豆提前浸泡5到6小时，加入花椒、香叶、生姜和盐等调料，一起煮制。煮开后煮半小时，再浸泡3到4小时，使其入味后即可食用。
