凤梨的削皮方法如下：
工具/材料：凤梨、手套、削皮刀、菜刀、砧板、清水。
1、凤梨在削掉果皮的时候，可以先给双手戴上手套，用手抓着缝里上层的叶子。准备一把锋利的水果刀，把凤梨的果皮全部削掉，再把它的底部切掉，这时会看到凤梨果肉上有很多小孔存在。
2、削去外皮的凤梨刺眼非常清楚，更容易看出排列顺序，找到一个起点，按排列方向切割成片，全部平行斜切。
3、准备一把比较尖的刀，挨个把凤梨果肉上的小孔用刀挖掉，这事就能得到去皮后的凤梨果肉在刺眼左右各斜切一刀，刺就能剔除的非常干净，凤梨的皮就削好了。
挑选凤梨的方法
1、把凤梨拿起来把每个位置轻轻摸一遍，如果有地方是软的，则说明这个凤梨可能因为挤压或者其他缘故导致局部腐烂，不建议购买。
2、一般外皮如果是金黄的，则说明凤梨已经成熟了，比较甜。而外皮青绿色的凤梨则没有熟透，不建议购买。
3、熟凤梨的叶子一般是青褐色，如果想当天吃，就买鳞甲橙黄的，要是放两天再吃，就买亮黄色、两端微带青绿光泽的。
4、挑选芽眼数量少的凤梨。凤梨芽眼数量少，外皮所占的空间就小，这样凤梨果肉比较丰厚，果汁也比较多，可食率更高，口感也更好。
