梅花喜阳光充足、通风良好、温暖湿润的环境。但性耐寒，一般品种可耐-10℃的低温，喜疏松、肥沃、稍黏重土壤。忌积水。
1.温度。梅性耐寒，但因品种不同而异，一般品种可耐-10℃的低温，杏梅更能耐低温。因各地温度不同，使梅的开花期亦有不同，南方开花可在12月，北方多在3～4月开花。
2.光照。梅喜充足阳光，因此应在高燥向阳之处栽植。盆栽梅应放置光照充足的室外或阳台。
3.水分
梅喜水但忌积水。梅谢花后要结合施基肥浇足水，以促生新枝叶。6～7月花芽分化时，要控制浇水，忌过湿，以防枝叶旺长，影响孕蕾。
4.土壤。梅喜疏松、肥沃、稍具黏性的土壤，忌低洼、积水的土壤。地栽时应选择高燥向阳之处，盆栽时应配制疏松、肥沃的培养土，培养土应按20%的粪干，20%的炉渣，30%的黄土，30%的红黏土混合而成。
