1. 冰箱保存法：将新鲜人参表面喷洒适量清水，用保鲜膜紧密包裹，确保膜上留有少量小孔以供透气。置于冰箱中，此方法可保持人参新鲜约两个月。
2. 沙藏保存法：将人参埋入湿润的沙子中，此法可让人参保持约一个月的新鲜。准备一个宽敞的容器，放入湿润沙子，然后将人参埋入即可。
3. 晒干保存法：将新鲜人参置于阳光下晒至脱水，之后置于干燥阴凉之处。这样处理后，人参可以保存约一年而不变质。
4. 泡酒保存法：对于量不大的新鲜人参，可将其浸入白酒中。通常50克人参可泡制2千克白酒。泡制后的白酒不仅滋补强身，人参也不会变质，可随需取食。
5. 纸盒保存法：将人参放入由马粪纸制成的纸盒中，存放在变化幅度小的仓库或地下室中。新鲜人参最好是尽早服用，因为其不如干人参那样易于保存，早点“存放在肚子里更为妥当，也省去了保存的烦恼。
