让大蒜快速出苗的方法是：清水浸泡、低温处理、生长调节剂。
1、清水浸泡
此方法简单而且适合所有种植户，农民朋友将掰好的蒜瓣放入清水中浸泡48小时，然后捞出后用湿润的沙子或者细土覆盖2~3天，以大蒜根芽露白后然后播种，这样播种后4~6天即可出苗。
2、低温处理
前面说了大蒜比较适宜发芽的温度是15到20度左右，高温就会抑制大蒜发芽。因此在高温的环境下，需要对其进行低温处理，打破大蒜休眠期就可以促进大蒜快速发芽。同样种植户可以先用清水将大蒜种浸泡6~10小时，将蒜种捞出后用袋子装好。
放到冷凉的地窑中放置5~10天，发现大蒜根芽露白后及时播种。或者将泡水后的蒜种铺在阴凉潮湿的地方，大约10厘米厚，注意要经常用喷壶进行喷水，2~3天翻一次，让蒜瓣受潮均匀，促进大蒜发芽，放置10天即可，这样处理后播种出苗期同样可以提前7~10天。
如果种植面积小，放在农村的大口水井进行低温处理也是可以的，如果条件允许。
3、生长调节剂
对于种植面积大的种植户来说，建议使用植物生长调节剂促进大蒜发芽。常温下，建议用5毫克／升的赤霉素溶液浸种6~8小时，浸泡后冲洗干净进行播种即可。用生长调节剂浸种可使种子发芽率提高到80％左右。
大蒜的田间管理：
追肥：①幼苗期：每667㎡施入复合肥15~20kg以补充底肥不足。②花茎伸长期：每667㎡追肥复合肥15~20kg，确保养分充足，促使其旺盛生长。③蒜头膨大期：蒜薹收获后，蒜头收获前结合灌水每667㎡追施大蒜专用复合肥10~5kg，以确保丰富的养分促进蒜头膨大。
浇水：①大蒜播种后，保持土壤水分充足、且不积水，确保出苗整齐。②幼苗期，根据土质灌水1~2次，促进根系发育，培育壮苗增强幼苗抗寒性。③花芽、鳞芽分化期，及时浇返青水。
④蒜薹伸长期，加强肥水管理，要连续浇水，保证畦面不干，以水促薹促进叶片生长，蒜薹采收前2~3d停止浇水，增加韧性，以利采薹贮运。⑤蒜头膨大期，在蒜薹收获后浇水，保持畦面不干，忌曝晒，防蒜头灼伤，直到收获前5d停止灌水，促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。
其他：在各生育期及时除草。
