种植山药的方法如下：
1、选地施肥：选择地势较高、排水性好的地块，深耕细作，施足底肥。
2、催芽：将山药作为种薯培育，等出芽后，再种植到土壤中。
3、种植时间：山药的种植时间在春季，温度在15度到25度之间比较适宜。
4、播种种植：开沟种植，将山药芽眼向上，覆盖土壤。
5、田间管理：定期浇水保持土壤湿润，施肥时要注意少量多次，不要过量。
6、中耕除草：前期杂草较多的时候，要及时进行人工中耕除草，避免杂草争抢养分。
7、追肥：山药的需肥量较大，在生长期间要多次追肥，主要以腐熟的农家肥为主。
具体到栽种步骤如下：
1、催芽处理：将山药埋在沙土中进行催芽，等出芽之后就可以种植了。
2、准备土壤：选择土层深厚、土质疏松的地块，深耕30厘米左右。
3、开始种植：在土壤中开沟，将山药芽眼向上放入沟中，然后覆土。
4、管理山药：定期浇水保持土壤湿润，施肥时要注意少量多次，不要过量。
5、中耕除草：后期发现有杂草要及时拔除，避免争抢养分。
6、搭架：为了方便山药蔓藤生长和攀爬，需要用一些秸秆为山药搭架。
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