人参有多种食用方法，具体如下：
1. 炖服，将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
2. 嚼食，以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是最简单服用方法
3. 磨粉，将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
4. 冲茶，将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
5. 泡酒，将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日酌情服用。
6. 炖乌鸡，取乌骨鸡一只，去毛杂后将5-10克人参放入鸡腹中，文火炖至肉熟汤浓，食鸡饮汤，吃参，每周1-2次，适用久病体虚，每周1-2次。
需要注意的是，在选择人参时，应该根据个人体质和需求选择不同的人参品种，如园参、林下参、移山参等。此外，食用人参时，一般不要同时食用萝卜、葡萄等食物，以免影响人参的功效。
