根据化学实验相关测定规范，食品中钙的测定用玻璃棒搅碎滤纸的原因是保证Ca2+与C2O42-有1：1的关系，并要得到颗粒较大、便于洗涤的沉淀。
钙是一种金属元素，原子序数为20，符号Ca，在元素周期表中位于第4周期、第IIA族。钙单质常温下为银白色固体，化学性质活泼，因此在自然界多以离子状态或化合物形式存在。
EDTA滴定法亦称"乙二胺四乙酸滴定法"。一种络合滴定法。EDTA(即乙二胺四乙酸)是一种很强的络合剂,能和许多金属离子形成稳定的络合物。利用它和金属离子的络合反应为基础,采用金属指示剂的变色或电学、光学方法确定滴定终点,根据标准溶液的用量计算被测物质的含量。该方法可直接或间接测定约70种元素。最常用来测定钙和镁。
食品中钙的测定国标:
标准号 StandardNo： GB/T 5009.92-2003
中文标准名称 StandardTitle in Chinese： 食品中钙的测定
英文标准名称： Determination of calcium in foods
发布日期 IssuanceDate： 2003-8-11
实施日期 ExecuteDate： 2004-1-1
首次发布日期 FirstIssuance Date： 1990-3-19
标准状态 StandardState： 现行
