面筋测定仪的技术参数如下，为确保测定的准确性和一致性，这些参数对整个测定过程至关重要。
搅拌器转速设定在120±2r/min，确保面团的充分搅拌与混合。
细洗涤网采用筛孔为80um（200目）的金属筛，用于精细过滤面团。
粗洗涤网则采用筛孔为800um（26目）的金属筛，用于初步过滤，为后续精过滤提供良好的基础。
洗涤液的流量范围在50mL/min～56mL/min，保证洗涤过程的高效和充分。
和面时间可调，范围为1s～99s，通过数显调节，确保面团的充分混合。
洗涤时间同样可调，范围为1min～9min，同样通过数显调节，确保洗涤过程的充分性。
离心转速为6000±5r/min，用于后续的离心分离过程，以获得纯净的面筋。
离心筛盒的孔径为500um，用于在离心过程中分离面筋。
离心工作时间固定为1min，确保离心过程的高效和一致性。
重复性是测定过程中的重要指标，两次测定结果之差不大于1.0%，确保了测定结果的可靠性。
面筋指数的测定范围在70-100之间时，两次测定结果允许差不超过11个单位在指数70以下时，允许差不超过15个单位，这一指标有助于评估面筋的质量。
烘干炉的温度范围可选配在150℃～200℃之间，用于后续的面筋干燥过程，确保干燥的充分性和一致性。
工作电压设定为AC220V±5% 50Hz，确保设备的稳定运行。
