碘量法测定维生素c的含量注意事项

维生素C容易被氧化I2不易溶解Vc容易氧化。碘量法测定维生素c的含量注意事项有：

1、由于维生素C的还原能力强而易被空气氧化，特别是在碱性溶液中更易被氧化，所以， 在测定中须加入稀HAc，使溶液保持足够的酸度，以减少副反应的发生。

2、溶解I2时，应加入过量的KI及少量水研磨成糊状，使I2完全生成KI3，使其溶解度增加， 挥发性大为降低。 再稀释，否则，加水后I2不再溶解。

3、称样前才将Vc片研成粉末，称样后应立即溶解测定，以免Vc被空气中的氧气氧化而损失。