测定石油产品残炭的方法有康氏法、电炉法、微量法。
1、康氏法
一般用于测定常压蒸馏时易部分分解、相对地不易挥发的石油产品经蒸发和热解后留下的残炭量，以提供石油产品相对生焦倾向的指标。对于一些重质残渣燃料油、焦化原料等油料宜用此方法测定残炭。对含有能生灰组分的石油产品，则会得到残炭值偏高的结果，误差的大小取决于所生成灰分的量。
2、电炉法
一般适用于润滑油、重质液体燃料或其他石油产品。该方法是用电炉代替煤气喷灯作热源，将试样放入带毛细管的锅中，在隔绝空气和规定的加热条件下使试油受热蒸发分解，保持规定时间，测得的焦黑色残留物用质量百分含量表示。与康氏法相比，电炉法测残炭操作简便，容易掌握，因此多用于生产过程的中间控制分析。
3、微量法
一般适用于在常压蒸馏时部分分解的、不易挥发的石油产品，对一些不容易装入兰氏焦化瓶的重质残渣燃料油、焦化原料等油料，宜采用康氏法测定残炭。该法与康氏法没有关联关系，评定油品时应引起注意。
残炭测定过程要注意的问题
1、在试验过程中，任何时候都不准打开炉盖，因为空气进入燃烧室会与挥发性焦结物形成一种易爆混合物。只有当温度降到250℃以下后才可打开炉盖。
2、在试验过程中，加热浴周围及炉盖（金属件）的温度比较高，注意不要触摸这些部位，以免烫伤。
3、炉盖的密封表面（球面）同炉体的锥型面是密封的关键部位，移动炉盖时，要小心轻放。
油品中易形成残炭的主要物质是什么
在油品中易形成残炭的主要物质是沥青质、胶质及多环芳烃的叠合物。
烷烃只起分解反应，完全不参加聚合反应，所以不会形成残炭。不饱和烃和芳香烃在形成残炭的过程中起着很大的作用，但不是所有芳香烃的残炭值都很高，而是随其结构不同而异。以多环芳烃的残炭值最高，环烷烃形成残炭的情况居中。
