原子吸收法是一种常用的分析方法，用于测定食品中铅的含量。在该方法中，使用一定浓度的铅标准溶液与待测食品中的铅离子形成络合物，通过光谱仪测量被吸收的光线强度来计算铅的浓度。
计算公式如下：
铅浓度（mg/kg）=（A-B）×V×1000/M
其中，A是待测食品样品的吸光度值，B是铅标准溶液的吸光度值，V是待测食品样品的溶解体积（单位为L），M是待测食品样品的质量（单位为g）。
需要注意的是，在进行原子吸收法测定铅含量时，需要严格控制实验条件，避免外部因素对实验结果的影响。同时，还需要根据实际情况选择合适的标准曲线，确保测量结果的准确性。
