紫薯花青素含量测定

功效成份含量

紫甘薯花青素中功效成份是一下8种花色苷，游离花青素很少。



紫甘薯花青素的酰基是咖啡酸和阿魏酸，这两种有机酸本身就是好的抗氧化剂。同时这样的结构也使紫甘薯花青素的稳定性更好，活性也更高。



同时在不同植物中的花青素和原花青素对比中，紫甘薯花青素也有一定优势。以下是各植物提取出来的花青素（原花青素）之间对比。



由图表可以看出，紫甘薯的分子量在人体可直接吸收范围（1500以下）之内。同时其酰基化的特性提供了很好的稳定性和活性，在市场应用中有很大的发展潜力。

紫甘薯花青素由于提取技术的不同，其成品中花青素含量有所不同，普遍在3000mg/100g以下，以已上市的产品臻多美花青素为例，其产品采用最新的提取工艺紫甘薯花青素含量达6600mg/100g。