脂肪酶活力测定的方法

先附上米氏方程：

v=V[s]/(Km+[s])

下面那个作图法就是取这个方程两边倒数得到的。很容易算。

1、在反应中测出不同底物浓度时的反应速度，以反应速度倒数为纵轴，以底物浓度倒数为横轴作图，得一条直线，为米氏方程推出的“双倒数作图法。

2、很容易得出结论，直线斜率为Km/V，横截距为-1/Km，纵截距为1/V。

其中V是最大反应速度，Km是米氏常数，指酶反应速度为最大反应速度一半时的底物浓度，它就反映了酶的活力，即与底物分子的亲和力。此即测定方法。适用于任何酶，包括楼主说的脂肪酶。