熔点测定的原理是当温度达到某物质的熔点时，该物质将从固态转变为液态。
任何纯净的固体有机化合物都具有恒定的熔点，且熔点距一般都不超过1℃。同一种物质的熔点和凝固点相同，但不同物质的熔点和凝固点一般不同。通过测定熔点可以鉴别未知固态有机物和判断有机物的纯度。
知识扩展：
熔点是指物质从固态到液态的转化点，即从固态开始熔化到完全熔化的温度。熔点是物质的一个重要物理性质，用于鉴定物质的纯度和分类。
物质的熔点受到压力和杂质的影响。压力的增加会使物质的熔点升高，这是因为高压会阻碍物质的分子运动，从而使物质的熔点升高。此外，杂质的存在也会使物质的熔点降低。
测定熔点的方法主要有两种：观察法和仪器法。观察法是通过观察物质在加热过程中的变化来判断熔点，包括观察物质的颜色、状态、体积等的变化。仪器法则是使用专门的仪器，如熔点仪，通过测量物质的电阻、声波等物理性质的变化来精确测定熔点。
熔点的应用非常广泛，例如在化学、制药、材料科学等领域中都有重要作用。在化学中，通过测定物质的熔点可以鉴别物质，例如鉴别纯碱和食盐可以通过测定其熔点来进行区分。
在制药中，药物的熔点可以用于质量控制，因为不同药物的有效成分具有不同的熔点。在材料科学中，通过改变材料的熔点可以制造不同性能的材料。
熔点是物质的一个重要物理性质，对于物质的鉴别、分类、质量控制以及材料制造等方面具有重要作用。
沸点则是在给定的压力下，物质在加热的过程中开始发生沸腾的温度。当物质的温度升高到达某个临界值时，物质内部液态分子的动能将与压力外部环境施加的力平衡，使得液态物质需要进行大规模的相变，将液态转换成气态。
