牛奶中乳糖含量的测定方法有两种，一是利用其还原性，另一种是利用其稳定性。日本推行的方法是Lane Eynon法，这种方法是还原铜盐法。具体测定方法是：先配制斐林试剂A液（CuSO434.369克定容至500毫升水中）和斐林试剂B液（173克酒石酸钠，50克NaOH定容至500毫升水中），然后取A、B液各5毫升混合，加水10毫升，另取5毫升牛奶溶于水定容至100毫升，再用斐林混合液在加热条件下滴定，用甲蓝GF作指示剂，根据终点，换算成乳糖含量。
牛奶中乳糖含量的测定方法有两种，一是利用其还原性，另一种是利用其稳定性。日本推行的方法是Lane Eynon法，这种方法是还原铜盐法。具体测定方法是：先配制斐林试剂A液（CuSO434.369克定容至500毫升水中）和斐林试剂B液（173克酒石酸钠，50克NaOH定容至500毫升水中），然后取A、B液各5毫升混合，加水10毫升，另取5毫升牛奶溶于水定容至100毫升，再用斐林混合液在加热条件下滴定，用甲蓝GF作指示剂，根据终点，换算成乳糖含量。
