1. 取7毫升异丙醇置于滴定瓶中，用注射器取油样0．40毫升置于滴定瓶中（液体油样密度一般为0.90克/毫升，即相当于取油样重0.36克），摇动滴定瓶使油样充分溶解，再加入底液1毫升置于滴定瓶中，将传感器头置于试液中传感导线插头插入测定仪插孔与测定仪相连。
2. 将校、测开关置校检位置于测定的位置，，按“复位键将酸价显示表复位到零，按下“测、停键不断摇动试液，注意观察滴定瓶内试液显微粉红色30秒不褪时，按起“测、停键，酸价显示表显示值为油样酸价值．
3. 将传感器从试液中取出，用滤纸片擦净残留在传感器头上的试液后，置于海波溶液中浸泡1一2分钟后，取出传感器将两金属片用蒸馏水充分冲洗后再用滤纸片擦净，以备再次测定使用，
4. 测试完毕后，关闭电源，从测定仪上取下传感器，如上项所述清洁传感器，保存于纸盒备用。
5. 测低酸价油脂时请做空白试验：（一切操作如测定方法所述，只是不加入油样。）
