仪器和试剂
旋光仪、洗瓶、胶头滴管、滤纸
蒸馏水、5%葡萄糖溶液、未知浓度的葡萄糖溶液
实验内容
1．旋光仪的结构
旋光度可以由旋光仪来测定。旋光仪有两种：一种是数字自动显示测定结果的自动旋光仪，另一种是目测刻度而得结果圆盘旋光仪。
2．旋光度的测定
（1）样品溶液的配制
准确称取一定量的样品，在50ml的容量瓶中配成溶液。通常可以选用水、乙醇、氯仿作溶剂。若用纯液体样品直接测试，则测定前只需确定其相对密度即可。
由于葡萄糖溶液具有变旋光现象，所以待测葡萄糖溶液应该提前24小时配好，以消除变旋光现象，否则测定过程中会出现读数不稳定的现象。
（2）预热
打开旋光仪电源开关，预热5～10分钟，待完全发出钠黄光后方可观察使用。
