超速离心：既可以用来分离纯化蛋白质也可以用作测定蛋白质的分子量.
含量测定方法很多：
凯氏定氮：灵敏度低，适用于0.2~ 1.0mg氮，误差为 ±2％，干扰少，费时8小时
双缩脲法（Biuret法）：灵敏度低1～20mg，中速20~30分钟
紫外吸收法：较为灵敏50～100mg，快速5～10分钟
Folin－酚试剂法（Lowry法）：灵敏度高 ～5mg，40～60分钟，操作要严格计时颜色深浅随不同蛋白质变化
考马斯亮蓝法(Bradford法)：灵敏度最高1～5mg，5～15分钟，常用
分子量测定：
SDS-PAGE：还原SDS测定结果比较接IC-MS，价格适中，常用
高效凝胶过滤色谱：标准蛋白质和待测蛋白质形状一致时，准确高，差别越大越不准确
电喷雾离子化质谱：最准确
等电点测定：在不同pH条件下测量蛋白质的电泳迁移率，然后用迁移率对pH作图，对应于迁移率为零的pH就是蛋白质的等电点。
