1、优点：美式服务是快速和廉价的服务方式。一个服务员可以同时为多个餐台服务，尤其适用于西餐咖啡厅的服务对服务的技术要求相对较低，非专业的服务员经过短期的训练就能胜任，因而在人工成本上是比较节省的。
2、缺点：这种快速服务不太适合有闲阶层的消费者，顾客得到的个人服务较少，餐厅常常显得忙碌而欠宁静。因此美式服务适合于低档的西餐厅，而不适合于高档西餐厅。
扩展资料
服务员在操作中所遵循的一般规则是：
1、菜从顾客左边，用左手端送左面
2、酒类、饮料从顾客右边斟倒
3、脏盘子从右面撤走。
这种服务是快速和廉价的，它不太拘泥形式，在餐饮服务中是较为流行的一种方式。
