DPPH的测定原理和方法

在测定DPPH的抗氧化能力时，可以使用甲醇或其他适量的有机溶剂来溶解DPPH试剂。用于调零的溶液通常也是相同的有机溶剂，以确保在测量过程中不会影响DPPH产生自由基反应。

如果使用甲醇作为DPPH试剂的溶剂，则可以使用纯甲醇或50%甲醇水溶液来调零。将甲醇或甲醇水溶液移至比色皿中，并进行光密度测量。根据实际情况选择调零后需要减去的吸光度值，一般建议在0.1以下。

需要注意的是，在测定DPPH抗氧化能力时，还要对所有试剂和标准品进行预实验，以确定最佳的浓度范围和适当的稀释倍数，以避免误差和结果的不可靠性。