以下是大众捷达水泵的拆卸方法：
1. 泵盖的拆卸：首先需要卸下泵盖与泵体间的连接螺母，然后用手锤垫以纯铜棒敲击泵盖，即可拆下。如果泵盖带有顶出螺栓，则可用顶出螺栓顶下。
2. 叶轮的拆卸：拧下叶轮螺母，用木锤或铅锤沿叶轮四周轻轻击打即可拆下。如果叶轮锈蚀在轴上，可先用洗油或汽油浸洗后再拆。
3. 泵体的拆卸：先卸下泵体与托架间的连接螺母，取下泵体。接着卸下填料压盖，取出在填料函体内的填料。
4. 泵轴的拆卸：先卸下托架轴承体上的前、后轴承压盖，再用纯铜棒由轴的前方向后（即向联轴器方向）敲打，即可把轴取下。在拆卸过程中，需要注意不使轴损坏，拆出的零件要集中顺序保管。
请注意，以上是大众捷达水泵的拆卸方法。在拆卸过程中，需要特别注意不要让轴损坏，并且拆出的零件要集中顺序保管。
