在茶叶的仓储过程中，各类因素如原料、初制工艺和环境条件都会影响其转化结果。原料的差异尤其显著，比如台地茶和小树茶相较于古树茶，需要更长的时间才能达到相同的转化效果。按照中医理论，台地茶和小树茶的新茶性偏寒，而古树茶则属凉。经过仓储，茶性会经历“寒→凉→平→温热的转变，不同茶种的转化周期有所不同，台地茶约七年，古树茶约五年。如以2006年景迈有机系列土饼为例，八年时间在北京和高雄的差异明显，北京的茶品包装纸较洁净，而台湾的则有明显“油渍，这主要受湿度影响，而非受潮或入仓问题。
从汤色来看，北京仓储的土饼汤色浅但明亮，香气高扬，口感清新而台湾仓储的则红浓，汤感细腻，气韵深沉。叶底颜色的对比也反映出两地仓储转化速度的不同。这些差异的产生，源于不同环境对茶叶转化周期的影响。石昆牧老师的规律是在台湾南部特定气候条件下得出，环境变化可能导致转化周期的调整。例如，北京的仓储条件可能使转化周期比台湾南部延长1-2年。
