集成灶蒸包子发干原因有很多，其中主要原因可能有以下几点：
1. 水分不足
在蒸包子时，包子的皮需要充分吸取水分才能变得柔软湿润，但是如果水分不足，会导致包子发干。如果使用的是集成灶进行蒸制，建议在加水时适量多加一些水，尤其是在干燥季节，这样可以保证包子的湿润程度。
2. 发面时间过长
包子需要发酵，但是如果发面时间过长，会使面粉中的大部分水分被消耗掉，包子的口感会变得干硬。因此，在制作包子时，应该严格按照中的发面时间来操作，以保证面粉中的水分被充分利用。
3. 蒸制时间过长
集成灶蒸制包子时，很容易掌握时间，但是如果蒸制时间过长，包子就会变得发干。因此，在蒸包子时，需要按照包子大小和口感来掌握蒸制时间，避免蒸制时间过长。
4. 温度过高
虽然集成灶可以通过自动调节温度来蒸制包子，但是如果温度过高，也会使包子变得发干。因此，在蒸包子时，需要注意温度的控制，以避免过高的温度使包子发干。
综上所述，包子发干的原因有很多，并不仅限于集成灶的蒸制方式。在制作包子时，需要注意各个环节的操作并适当调整，以避免包子变得发干。
