太阳能热水器中的水在经过加热后，理论上可以达到饮用水的温度标准。然而，这并不意味着水就可以直接饮用。太阳能热水器中的水可能存在以下问题：
1. 二次加温可能导致水质下降。太阳能热水器中的水多数属于二次加温，热水器长年使用，有一部分是陈水(即没用完的水)，会有污垢积存，其中的有害物质是非常多的。
2. 加热时间长，亚硝酸盐生成多。热水器里的水即使达到了100度，加热时间也是很长的，在此过程中，会有很多亚硝酸盐生成，而亚硝酸盐则是威胁人类健康的主要杀手。
3. 热水器内可能有有害物质释放。由于水箱中的水经热反应后温度升高，长期在热水浸渍中会使得箱内的涂层、粘胶和塑料输水管发生一些化学反应，一些有害物质会被释出，并溶于水中。
4. 输水管材质可能不达标。国家对塑料输水管分有‘可供生活饮用’和‘不可供生活饮用’两类，但绝大多数太阳能热水器的输水管没有明确的批文。
因此，虽然太阳能热水器中的水烧开后达到了饮用水的温度标准，但由于上述问题，仍然不建议直接饮用。最好仅用于洗浴、洗衣、打扫家庭卫生等，不要用于与入口有关的生活饮用类，如洗菜、做饭、烧开水等。
