集成灶是现代厨房的一大利器，使用灶具不让烟火四溅，而集成灶的出现，则彻底解决了此问题，因此备受推崇。然而，如何正确地使用集成灶，特别是其中的小火功能，却是很多人不太了解的问题。
首先，我们要了解小火的定义及作用。小火即集成灶的低火档，功率一般在1000W以内。小火主要作用是为食物提供低温烹饪环境，使食材能充分吸收调味汁、鲜汁、蛋白等营养成分，保持食材的鲜美和营养，同时也能节省燃气和节能环保。
下面，介绍如何正确使用集成灶的小火功能：
1.调节火力。将灶面上的火力开关调至低火档。
2.选用适宜的烹饪器具。对于烹制需要低温的食材，可以使用厚底锅、砂锅、炖锅等适合小火炖煮的烹饪器具。
3.掌握时间。小火烹饪时间需相对较长，需要耐心等待，不宜频繁搅拌。烹饪时间需要根据不同的食材和烹饪器具进行具体掌握，以达到理想的口感和效果。
4.适当的调味。小火烹饪需要适当加些液体调味料，如鲜汁、醋、料酒、酱油等，以便更好的入味和烹制效果。
5.防止煮干。小火烹饪时需注意观察食物的状态，掌握火候，以免煮干烧焦，影响口感和烹饪效果。
总之，集成灶的小火功能可以帮助我们更好的烹制食材，获得更好的营养和口感，但懂得正确的使用方法才能让小火功能发挥出最佳的效果。
