虽然经过漫长的等待，但是吃着亲手做的腊肉，成就感满满
虽然经过漫长的等待，但是吃着亲手做的腊肉，成就感满满
材料清单
五花肉 1500克
八角 2个
桂皮 1小片、
花椒 3克
老抽 15毫升
糖 30克
高度白酒 50毫升
盐 10克
菜谱详情
步骤1/8
食材准备
步骤2/8
买来的肉不用清洗，直接用盐把肉均匀的涂抹一遍
步骤3/8
然后在肉的一端穿一个洞，穿上棉线后把肉挂起，在阴凉处晾至表面干燥，大概3个小时以上
步骤4/8
把生抽、老抽、糖、高度白酒以及八角、桂皮、花椒等香料放入盆中拌匀，把肉放入盆中，用手把调料和肉抓匀后腌制12—24小时
步骤5/8
之后把肉挂在阴凉通风处晾干，12个小时左右
步骤6/8
再次把肉重新放回到有调料的盆里，把肉再用调料抓匀后腌制12－24小时
步骤7/8
把肉挂在阴凉通风处直到风干，不要晾到手都捏不动喔，那样肉就太干硬了
步骤8/8
这样做出来的腊肉，肉质不干，还不油腻，赶紧去试试吧！
