水蒸发。
流出现象实际上不是气体，而是水在一定温度下沸腾汽化的现象。
中午时分，太阳能中的水不断地接受太阳能，内部水的温度达到水的沸点而沸腾。从微观的角度来看，蒸发是液体分子从液面离开的过程。从宏观上看，液体分子的聚集使人看到了鼓泡气体现象。
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影响蒸发的因素：
1、温度。温度越高，蒸发越快。
因为分子在任何温度下都在不断运动，液体中总有一些速度更快的分子可以飞出水，变成蒸汽分子，所以液体可以在任何温度下蒸发。
随着液体温度的升高，分子的平均动能增加，速度增加，飞出液体的分子数增加，因此液体温度越高，蒸发得越快
2、液体表面积。如果液体的表面积增加，靠近液体表面的分子数增加，那么同时飞出液体的分子数增加，所以表面积越大，蒸发速率越快。
3、空气在液体表面以上流动的速度。当进入空气中的空气分子与空气分子或其他空气分子碰撞时，它们可能会被撞回液体中。
如果液面以上的空气移动得更快并且通风良好，分子返回液体的可能性就越小，它蒸发得就越快。
