花岗岩是应用历史最久、用途最广、用量是多的岩石,也是地壳中最常见的岩石。花岗岩一般为浅色，多为灰、灰白、浅灰、红、肉红等。化学成分特点是含SiO2 ＞65%，Fe2O3、FeO、MgO一般＜2%，CaO＜3%。矿物成分主要为硅铝浅色矿物为主，铁镁暗色矿物较少。硅铝矿物主要为碱性长石（正长石、微斜长石、歪长石）、石英、酸性斜长石约占85%，其中石英含量大于20%。铁镁矿物含量15%以下，一般为3% ～5%，比较常见的为黑云母、角闪石。副矿物有锆英石、榍石、磷灰石、独居石等。当花岗石中斜长石的数量增加时，就逐渐过渡为花岗闪长岩或石英闪长岩；而当石英数量减少时，并保持碱性长石数量不变，则过渡为正长岩。岩石呈细粒、中粒、粗粒等粒状结构，或似斑状结构，一般深色矿物自形程度较好，长石次之，石英自形程度不好。浅成岩多具斑状结构（平均2.7g/cm3），孔隙度一般为0.3%～0.7%，吸水率一般为0.15%～0.46%。压缩强度在200MPa左右，细粒花岗岩可高达300MPa以上，抗弯曲强度一般在10～30MPa；花岗岩耐冻性高，成荒率高；板材可拼性好；色率少于20%，一般为10%左右，色调以淡的均匀色和美丽的花色为主。花岗岩节理发育往往有规律，如果节理间距符合开采要求，这不但无害而且有利于开采形状规则的石料。
花岗岩常常以岩基、岩株、岩块等形式产出，并受区域大地构造控制，一般规模都比较大，分布也比较广泛。在我国，花岗岩石材矿床除分布在褶皱带，地盾和陆台结晶基底地区外，还大量出现在我国东部中生代 ，燕山期陆台活化的广大地区。如广东、福建、江西、浙江等省都是很有名的花岗岩产地。
