桂花适应于亚热带气候地区，性喜温暖、湿润的环境。在中国，桂花被寓意为“崇高、“美好、“吉祥，其开花季节一般在秋季，具体时间为9月至10月份。早晨7.00至9.00是桂花开放的时间段。从第二年的3月份起，桂花会分批开放，一年之中可多次开花，花期可长达6个月。
桂花对生长环境的温度有一定的适应性。种植桂花的地区平均气温应在14-28℃之间，7月平均气温保持在24-28℃，1月平均气温在0℃以上。桂花能够耐受最低气温至-13℃，最适宜的生长温度为15-28℃。
桂花的花语丰富，在中国文化中象征着崇高、美好、吉祥、友好、忠贞之士和芳直不屈、仙友、仙客；桂枝则代表着出类拔萃之人物及仕途野败；在欧美文化中，桂枝象征着光荣和荣誉。
不同品种的桂花开花时间略有差异。一般品种的桂花花期较短，大约为20-30天，而四季桂品种则较为特殊，不仅限于秋季开花。通常情况下，桂花在早晨7.00至9.00开放，约三四天后凋谢。桂花苗木在种植后8-10年才能开始开花。每朵桂花有4片花瓣，颜色为黄白色，香味浓郁。
古往今来，许多文人墨客留下了赞颂桂花的佳句。如柳永在《望海潮》中写道：“三秋桂子，十里荷花。白居易在《忆江南》中提到：“江南忆，最忆是杭州，山寺月中寻桂子，郡亭枕上看潮头，何日更重游。宋之问在《灵隐寺》中描绘：“桂子月中落，天香云外飘。
