老冰怎么冻冻老冰方法

想要制作高质量的老冰，首先需要注意水的处理。使用经过两次以上缓慢煮沸的纯净水，这样可以有效去除水中的溶解气体，从而提升冰块的纯净度。

在冷冻过程中，关键在于控制温度的下降方式。将装有水的容器放置在冰箱中，确保冰箱内温度逐渐降至接近0度，但不要立即降到过低。让水温在0度上下小幅波动一段时间，这样可以使冰块在均匀的低温环境中形成，避免出现冰晶化或不均匀的情况。

冷冻时间也很重要，老冰的制作推荐等待至少72小时，直到温度达到零下16摄氏度。这时，取出冰块进行挑选。仔细检查冰块内部，手工移除任何可见的气泡和不透明部分，只保留透明、纯净的冰块，以保证最佳的口感和使用效果。