新砧板首次用通常要做以下处理：1、用开水烫，因为新的菜板上面有一层蜡，用开水烫就可以了2、浓盐水浸泡，浓度大概是15%，浸泡一段时间，能够起到消毒杀菌作用3、涂抹食用油，可以在第1和第2个步骤之后进行。
1、用开水烫
因为新的砧板表面会涂一层蜡，这样做的目的主要就是厂家为了防止开裂，涂上去的能够起到保护的作用。但是客户使用之前，需要先将这层蜡洗掉，直接放在水龙头底下用开水烫就可以了。
2、用浓盐水浸泡
等到洗掉了两面的蜡之后，再准备一盆浓盐水，盐水的浓度大概达到15%，砧板完全浸泡在里面，可以用重物压制，大概浸泡半天的时间，能够起到消毒杀菌的作用。砧板表面带有盐分，而盐能够起到吸潮的作用，又能预防后期干燥、开裂，更重要的是还能够起到消毒杀菌的作用。
3、涂抹食用油
将已经浸泡好的砧板取出来，再放在水龙头底下冲洗干净，自然阴干。注意，不要放在阳光下暴晒。接下来准备食用油，将热油滚一下，淋在砧板的两面，让油充分的浸湿。接下来自然风干，等到全部吸收干净之后，用清水洗净这样的砧板，具备了防腐的作用，长期使用，也不会受潮或者开裂。
砧板的种类有哪些
1、木质砧板。木质的也有很多的类型划分，比如用杉木制作的或者用松木制作的，还有的比较坚硬，可以选择云木制作的。相对来说因为硬度比较高，韧性也非常好，这样的砧板适合在表面剁一些坚硬的食物，比如剁骨头或者是剁肉。
2、竹制砧板。相对来说要小巧一些，竹子制作的厚度不是特别大，基本上会选择拼接的方法。而在拼接的工艺当中会用到胶，如果选择的是不合格的胶质产品或者用量比较大，很可能会释放甲醛，所以一定要从正规渠道购买，选择环保系数更高的产品。
3、塑料砧板。质量相对来说是最轻的，携带也很方便，要选择聚乙烯或者是聚丙烯制作的，而且要注意环保的系数符合国家的标准。要不然材料在高温的作用之下，很可能会散发出塑料的味道，甚至还会有化学物析出。不建议，切割温度高的食物，可以直接用来切水果或者是新鲜的蔬菜。
4、树脂砧板。硬度比较高，耐磨系数也不错，容易清洗，切割各种食材都不错。
